Rezept: Wild-Kartoffel-Pie
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
1 kl. | Wirz | |
1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
500 g | Wildgeschnetzeltes | |
2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
750 g | Kartoffeln | ca. 0.81 € |
1 Prise(n) | Muskatnuss | ca. 0.04 € |
2 EL | Gruyere - gerieben | |
250 ml | Doppelrahm | ca. 1.78 € |
250 g | Kuchenteig | ca. 0.85 € |
1 | Eiweiß | ca. 0.08 € |
1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
1 TL | Öl | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Den Wirz vierteln und den Strunkteil großzügig herausschneiden. Das Gemüse in feine Streifchen schneiden. Die Petersilie fein hacken.
Die Butter erhitzen. Wirz und Petersilie unter Wenden ca. 5 Minuten dünsten. Würzen und auskühlen lassen.
Das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer würzen. In ca. 150g-Portionen im sehr heißen Öl nur gerade 20 bis 30 Sekunden kräftig anbraten. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Die Kartoffeln schälen und sehr fein scheibeln (evtl. mit dem Gemüsehobel). Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. In einer gut ausgebutterten Gratinform verteilen. Wirz und Fleisch über die Kartoffeln verteilen und alles mit Käse bestreuen. Den Doppelrahm darübergeben. Den Teig etwas grösser als die Form ausrollen und in der Mitte ein Dampfloch ausstechen. Den äußeren Formenrand gut mit Eiweiß bestreichen. Den Teig über die Form legen und am Rand fest andrücken. Eigelb und Öl verrühren und den Teigdeckel damit gleichmäßig bestreichen.
Den Pie im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille während etwa 40 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Kirschsuppe aus Gordes 4 Portionen Preise: Discount: 14.48 € EU-Bio: 14.56 € Demeter: 14.56 € Gordes ist ein kleiner Ort in Frankreich, genauer in der Provence und wurde als eines der schönsten Dörfer des Landes ausgezeichnet. Dass man sich auch auf | |
Weißkohltaler 1 Rezept Preise: Discount: 3.30 € EU-Bio: 4.39 € Demeter: 4.58 € Kohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden. Den Kohl fein hobeln und klein hacken. Wasser und Butterschmalz erhitzen, die Kohlschnitzel zufügen und mit | |
Anti-Grippepüree 1 Rezept Preise: Discount: 1.98 € EU-Bio: 2.76 € Demeter: 2.76 € Eine halbe Limette auspressen. Eine Mango, eine halbe Ananas und eine halbe Grapefruit in Würfel schneiden. Alles zusammen pürieren und sofort | |
Tzatziki aus roter Bete 8 Portionen Preise: Discount: 1.69 € EU-Bio: 1.82 € Demeter: 1.82 € Zuerst die Rote Bete raspeln und in einem Sieb abtropfen lassen. In eine Schüssel den Joghurt und die Rote Bete geben, Knoblauch darauf pressen, Salz, Dill und | |
Mangoldlasagne 6 Portionen Preise: Discount: 28.91 € EU-Bio: 29.04 € Demeter: 29.29 € Morcheln in 500 ml kaltem Wasser einweichen. Schalotte pellen und fein würfeln. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Mangold putzen, waschen, |