Rezept: Eier-Dressing (chinesische Variante der Mayonnaise)

Bild: Eier-Dressing (chinesische Variante der Mayonnaise) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.54 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

3	Eier	ca. 0.77 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
2 Scheibe(n)	Ingwerwurzel
1 EL	Sojasauce	ca. 0.05 €
0.25 TL	Glutamat - gehäuft
3 EL	Hühnerbrühe oder - Fleischbrühe	ca. 0.41 €
0.5 TL	Salz - gehäuft	ca. 0.00 €
2 EL	Sherry	ca. 0.11 €
1 Msp.	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.04 €
4 EL	Pflanzenöl	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Eier hart kochen (8-10 Minuten ), pellen. Knoblauch zerdrücken. Ingwer reiben.

ZEier mit einer Gabel zerdrücken und mit Knoblauch, Ingwer und den anderen Zutaten gründlich verrühren.

Für rohe und gekochte (blanchierte) Gemüse.

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(*) Die Zubereitung von Eier-Dressing (chinesische Variante der Mayonnaise) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Glutamat * Hühnerbrühe - Pulver * Ingwer - frisch * Knoblauch * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Spanischer Sherry, Medium Dry, 15% Vol.

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