Rezept: Entrecote mit Tomaten-Kompott
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.83 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.08 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Brühwürfel | ca. 0.06 € |
| 3 | Chili, rot | |
| Knoblauch | ||
| Mehl | ||
| 1 | Schale Okra-Schoten | |
| Öl | ||
| Petersilie | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 150 g | Rindersteak | |
| Rotwein | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Dose(n) | Süßkartoffeln | |
| 3 | Tomaten | ca. 0.96 € |
| Tomatenmark |
Zubereitung:
Tomatenmark in Öl anschwitzen und mit Rotwein ablöschen.
Brühwürfel, Knoblauch und etwas gehackten Chili zugeben und
einkochen lassen. Tomaten filetieren, würzen und mit gehackter
Petersilie dazugeben. Steak braten, salzen und pfeffern.
Die Süsskartoffeln in Scheiben schneiden, in Mehl wenden und
frittieren. Bei den Okraschoten den Stiel abschneiden und sie der
Länge nach halbieren. Ebenfalls in Mehl wenden und frittieren.
Das Steak in die Mitte des Tellers legen und einen Klecks
Tomatenkompott darauf geben. Süsskartoffeln und Okraschoten
abwechselnd darum drappieren.
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