Rezept: Feldsalat mit Avocado, Pink Grapefruits und Parmesanhippe

Bild: Feldsalat mit Avocado, Pink Grapefruits und Parmesanhippe - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.83 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

PARMESANHIPPE
1 EL	Olivenöl	ca. 0.08 €
150 g	Parmesan; geraffelt	ca. 4.85 €
FÜR DEN SALAT
500 g	Gewaschener Feldsalat
1	Avocado - reif	ca. 0.69 €
1	Pink Grapefruit
3	Rote Zwiebeln
2 EL	Rosinen	ca. 0.17 €
	Weißer Balsamessig
	Olivenöl
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker

Zubereitung:

Parmesanhippe:

Geraspelten Parmesan auf ein mit Backpapier ausgeschlagenes Blech streuen. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 °C goldgelb ausbacken, in beliebige Streifen schneiden. Alternativ auf heiße Teflonpfanne geben und schmelzen lassen.

Nach Belieben über Flasche oder Nudelholz legen um "Hippe" zu formen. Dann abkühlen lassen.

Salat:

Zwiebeln in sehr dünne Ringe schneiden und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Rosinen, Olivenöl und Balsamessig marinieren.

Einen Teller mit Feldsalat auslegen, die marinierten Zwiebelringe, Avocadowürfel und Grapefruit darauf verteilen.

Die Käsehippen dazu reichen.

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(*) Die Zubereitung von Feldsalat mit Avocado, Pink Grapefruits und Parmesanhippe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Avocado - Sk * Essig - Balsamessig - weiß * Grapefruit - rosa * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Parmesan, gerieben * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sultaninen ungeschwefelt * Zucker - Raffinade * Zwiebeln, rot

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