Rezept: Fischfrikadellen - Variation 1

Bild: Fischfrikadellen - Variation 1 - Zutaten

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Kosten Rezept: 5.78 € Kosten Portion: 1.45 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2 Scheibe(n)	Toastbrot	ca. 0.12 €
2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
600 g	Rotbarschfilet	ca. 3.59 €
2 EL	Senf	ca. 0.05 €
1	Zitrone; die Schale	ca. 0.99 €
1 Bund	Zitronenmelisse	ca. 0.99 €
2	Eier (Gew.-Kl. 2)	ca. 0.51 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
3 EL	Öl	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Toastbrot entrinden und einweichen. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Fisch in Stücke schneiden, mit dem Schneidestab des Handrührers pürieren. Fisch, das ausgedrückte Toastbrot, Zwiebeln, Senf und Zitronenschale mischen. Zitronenmelisse hacken und dazugeben. Eier unterrühren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Teig zwei Frikadellen pro Person formen und in dem heißen Öl von jeder Seite 5-7 Minuten braten.

Dazu passt Möhren-Gurken-Rohkost. Pro Portion ca. 287 kcal/1203 kJ.

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(*) Die Zubereitung von Fischfrikadellen - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Rotbarsch - Filet - TK * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf * Toastbrot - Vollkorn * Zitronen - unbehandelt * Zitronenmelisse - frisch - Bund * Zwiebeln

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