Rezept: Fischsuppe mit Oliven

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.05 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Kabeljaufilet	ca. 4.78 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
1	Butter
200 ml	Weißwein, trocken	ca. 0.68 €
0.125 l	Wasser	ca. 0.00 €
200 g	Schlagsahne	ca. 1.09 €
1	Würfel Krebspaste
1	Topf Basilikum
4	Schwarze Oliven
4	Grüne Oliven
	Salz	ca. 0.00 €
	Pfeffer, weiß+schwarz, grob

Zubereitung:

Zwiebelwürfel im Fett andünsten. Mit Wein und Wasser ablöschen. Fischstücke 5 Minuten darin ziehenlassen, herausnehmen. Sahne und Paste zufügen, 5 Minuten köcheln. Gehacktes Basilikum, Olivenringe, Fisch zufügen, salzen, pfeffern.

Zubereitungsz. : ca. 25 Min.

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(*) Die Zubereitung von Fischsuppe mit Oliven erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Butter * Kabeljau - Filets - TK * Krebse - XXX * Oliven grün, ohne Stein * Oliven schwarz, ohne Stein * Pfeffer weiß - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Wasser * Wein - Riesling * Zwiebeln

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