Rezept: Forelle mit Zitronenkräutern
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 EL | Dille (gehackt) | ca. 0.48 € |
| 3 EL | Rosmarin (gehackt) | |
| 4 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.17 € |
| 2 TL | Thymianblätter | ca. 0.48 € |
| 1.5 EL | Grüne Pfefferkörner - ( erstoßen) | |
| 80 ml | Zitronensaft | ca. 0.20 € |
| 1 | Zitrone (in Stücke - geschnitten) | |
| 4 | Küchenfertige Forellen | |
| 80 ml | Weißwein - trocken | ca. 0.28 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Alufolie | ca. 0.02 € | |
ZUM GARNIEREN | ||
| 1 | Zitrone (in Scheiben - geschnitten) | |
FÜR DAS ZUCCHINIGEMÜSE | ||
| 700 g | Zucchini | ca. 1.18 € |
| Öl - etwas | ||
| Butter | ||
| 2 TL | Kräuter der Provence oder - frische Kräuter | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
FÜR DIE MEERRETTICHSAHNE (KR | ||
| 3 EL | Krenobers | |
| 125 g | Saure Sahne | ca. 0.41 € |
| 2 EL | Sahne | ca. 0.16 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| weißer Pfeffer | ||
Zubereitung:
8 Stück Alufolie zurecht schneiden. Die Stücke müssen etwa 10 cm länger als die Forellen sein. Jeweils 2 Folienstücke aufeinanderlegen, um eine grössere Festigkeit zu erreichen. Alufolie mit Öl bestreichen. Dille, Rosmarin, Petersilie, Thymian, Pfefferkörner und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die gesäuberten und abgetrockneten Forellen im Bauchraum mit der Kräutermischung und den Zitronenstücken füllen.
Forellen auf die Alufolie legen, mit etwas Wein beträufeln. Alufolie zu einzelnen Päckchen formen und gut verschließen. Im auf 180 °C vorgeheizten Rohr ca. 15 Minuten garen.
Zucchini waschen, Stiel und Blütenansätze abschneiden. Zucchini in dünne Scheiben hobeln. In einer Pfanne Öl und Butter erhitzen, Zucchinischeiben darin anbraten. Mit den Kräutern sowie Salz und Pfeffer würzen.
Für das Krenobers: alle Zutaten miteinander verrühren.
Forellen aus der Folie nehmen, mit Zitronenscheiben und Krenobers dekorativ anrichten.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Werbung/Advertising
Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Fragezeichen
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Csikósgulasch 4 Portionen Preise: Discount: 8.75 € EU-Bio: 9.00 € Demeter: 9.62 € Das ungarische Wort csikós bedeutet Pferdehirt bzw. Landsknecht. Schweinefleisch in mundgerechte, den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen |
 | Zucchini-Salat 1 Rezept Preise: Discount: 2.25 € EU-Bio: 4.15 € Demeter: 4.18 € Zucchini in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen, abkühlen lassen. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Soße anrühren. Die in Scheiben |
 | Grüne-Bohnen-Paprikasch 4 Portionen Preise: Discount: 6.37 € EU-Bio: 6.41 € Demeter: 6.52 € James Bond lässt grüßen - dieses ungarische Bohnengericht wird geschüttelt, nicht gerührt ... Ein ähnliches Gericht gibt es in Österreich unter dem Namen |
 | Spanisches Hähnchen 4 Portionen Preise: Discount: 8.83 € EU-Bio: 9.37 € Demeter: 9.58 € Poularde in acht Teile zerlegen, waschen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In heißem Öl von allen Seiten anbraten. Aus |
 | Eierlikör-Mousse - ganz leicht zubereitet 4 Portionen Preise: Discount: 4.32 € EU-Bio: 4.32 € Demeter: 4.32 € Fünf Eigelb mit dem Zucker im Rührbecher gut schaumig schlagen, den Eierlikör hineinrühren. Die Gelatine, die in kaltem Wasser fünf Minuten eingeweicht war, |
