Rezept: Gefüllte Reisröllchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
1 | Kochbeutelreis (125 g) | |
Jodsalz | ca. 0.00 € | |
1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
1 TL | Olivenöl | ca. 0.04 € |
100 g | Tomatenpüree | ca. 0.11 € |
50 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.00 € |
1 | Rosmarinzweig | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
2 | Eiweiße | ca. 0.17 € |
20 g | Geriebenen Parmesankäse | ca. 0.50 € |
8 Scheibe(n) | Dünn geschnittener - Parmaschinken | |
Mehl | ||
2 | Eigelbe | ca. 0.17 € |
Semmelbröseln zum Panieren | ||
1 TL | Keimöl | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Den Kochbeutelreis nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser garen. Inzwischen die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Tomaten brühen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Für die Sauce Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfeln darin anbraten. Die Tomatenwürfel und das Tomatenpüree dazugeben und mit wenig Gemüsebrühe aufgießen. Den Rosmarin waschen, die Nadeln abzupfen und dazugeben. Die Sauce gut durchkochen lassen und zum Schluss mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Den Kochbeutelreis in eine Sieb geben und kalt abschrecken. Das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen, den gekochten Reis und den geriebenen Parmesankäse dazugeben und unterrühren. Die Reismischung mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Den Parmaschinken flach auslegen und mit der Reismasse bestreichen. Anschließend zu Röllchen einwickeln und in Mehl, verquirltem Eigelb und Semmelbröseln panieren.
Keimöl in einer Pfanne erhitzen und die Reisröllchen darin rundherum goldbraun ausbacken. Die Sauce auf Tellern verteilen, die Röllchen darauf setzen und mit einem Zweig Rosmarin garnieren. Dazu passen Blattsalate in Kräuterdressing.
Nährwerte pro Portion:
1973/472 kJ/kcal, 22 g Eiweiß, 17 g Fett, 56 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 258 mg Cholesterin
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Kornelkirschen süß-sauer 1 Rezept Preise: Discount: 4.38 € EU-Bio: 4.74 € Demeter: 4.68 € Aus allen Zutaten, außer den Früchten, einen Gewürzsud kochen. Diesen etwa 30 Minuten ziehen lassen, dann in den kochenden Sud die verlesenen Kornelkirschen | |
Brandenburger Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl 4 Portionen Preise: Discount: 3.12 € EU-Bio: 3.94 € Demeter: 5.04 € Kartoffeln waschen und im Schnellkochtopf mit der Schale garkochen. Den Quark mit Milch und der feingehackten Petersilie cremig rühren, mit Salz und weißem | |
Bunte Kürbispfanne 2 Portionen Preise: Discount: 3.79 € EU-Bio: 4.14 € Demeter: 4.61 € Das Gemüse putzen und waschen. Die Paprikaschote in schmale Streifen schneiden. Die Möhren in feine Scheiben hobeln. Den Kürbis schälen, das weiche Innere | |
Chinesisches Knoblauchhuhn 6 Portionen Preise: Discount: 46.58 € EU-Bio: 92.00 € Demeter: 92.07 € Knoblauch mit Sherry und Sojasauce mischen und Hühnerkeulen im Sud eine Stunde unter mehrfachem Wenden ziehen lassen. In heißem Öl abgetropfte Keulen von | |
Schweinsfiletbraten im grünen Mantel 6 Portionen Preise: Discount: 20.10 € EU-Bio: 20.11 € Demeter: 20.19 € Die Petersilie und den Schnittlauch fein schneiden. Mit dem Rahm und dem Paniermehl zu einer Paste mischen und pikant mit Pfeffer aus der Mühle sowie |