Rezept: Gemüsespieße mit Knoblauch-Sauerrahm-Dip
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Zucchini | ca. 0.80 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| 1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
| 1 | Paprika - gelb | ca. 0.87 € |
| 8 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.52 € |
| 250 g | Champignons | ca. 1.43 € |
| 1 | Aubergine | ca. 1.25 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 4 gr. | Neue Kartoffeln | ca. 1.80 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.20 € |
| Kümmel | ca. 0.07 € | |
| Majoran | ca. 0.16 € | |
KNOBLAUCH | ||
| 1 Tasse(n) | Sauerrahm | |
| 4 EL | Hüttenkäse | |
| 1 EL | Frischkäse | |
| 200 ml | Joghurt | ca. 0.16 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 Bund | Schnittlauch - klein | ca. 0.36 € |
| Frische gehackte Kräuter - (Dill, Kerbel, Basilikum, Petersilie) | ||
| Jodsalz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Zubereitung:
Champignons putzen, waschen und kurz blanchieren. Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Abwechselnd das Gemüse mit den Champignons auf einen Spieß aufstecken; Öl mit Pfeffer aus der Mühle vermischen und die Spieße damit abstreichen. Damit kein Vitamin und Mineralstoffverlust entsteht (Gemüse ist aufgeschnitten), müssen die Spieße sofort bei mäßiger Hitze gegrillt werden.
Knoblauch-Sauerrahm-Dip: Sauerrahm, Joghurt, Hüttenkäse und Frischkäse gut miteinander verrühren; gehackten Knoblauch, frische Kräuter und Schnittlauchröllchen dazugeben, mit Jodsalz und Pfeffer würzen, kurz verrühren und diesen Dip zu den Spießen reichen.
Kartoffeln gut waschen; Alufolie auslegen, mit Butter bestreichen, Kümmel und Majoran daraufstreuen und die Kartoffeln darin einwickeln, auf den Rost legen und garen.
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