Rezept: Hähnchenragout mit Erbsen und Kräutern
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.82 Sterne von 22 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.81 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 | Hähnchenbrüste in - Streifen geschnitte | |
| 1 | Schalotte - fein geschnitten | ca. 0.02 € |
| 150 g | Erbsen (tiefgekühlt) | |
| 1 EL | Petersilie - glatt, fein geschnitten | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Basilikum, fein geschnitten | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Estragon, fein geschnitten | ca. 0.16 € |
| 100 g | Crème fraîche | ca. 0.38 € |
| 2 EL | Sherry | ca. 0.11 € |
| etwas | Bouillon | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker | ||
| Butter |
Zubereitung:
Die Hähnchenbrüste in Streifen schneiden und in Butter goldbraun braten. Herausnehmen, salzen und pfeffern. Die Schalotte mit 1 Prise Zucker im Bratfond andünsten. Mit Sherry, etwas Bouillon und Creme fraiche aufgießen und einkochen. Dann die TK-Erbsen und das Hähnchen unterrühren und kurz garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren die frischen Kräuter untermengen.
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