Rezept: Heisser Reissalat mit feinem Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 | Kleine zarte Karotten | |
| 1 | Kleine Aubergine | ca. 1.25 € |
| 2 | Lauchstangen | ca. 1.19 € |
| 1 Stange(n) | Staudensellerie | |
| 1 | Kleiner Spitzkohl | |
| 1 | Mittelgroße Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 | Block Tofu | |
| 2 | Mittelgroße Tomaten | |
| 2.5 EL | Speiseöl | ca. 0.04 € |
| 1.5 EL | Butter | ca. 0.13 € |
| 4 EL | Zarter Zuckermais | |
| 1.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 400 g | Gekochter Reis | ca. 0.39 € |
| 250 ml | Kräftige Brühe | ca. 1.05 € |
| 1 | Hühnerbouillonwürfel | |
| 1 TL | Sesamöl | ca. 0.06 € |
| 2 EL | Sojasauce | ca. 0.10 € |
Zubereitung:
Gemüse putzen und waschen. Karotten und Auberginen in 1 cm große Würfel, die Selleriestange und den Lauch schräg in 2.5 cm breite Streifen und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Den Tofu in 1 cm große Würfel schneiden. Tomaten abziehen, grob zerschneiden. Den Bouillonwürfel in der heißen Brühe auflösen. Das Öl im Wok erhitzen. Tofu- und Karottenwürfel sowie Zwiebelstreifen einstreuen, im heißen Öl 2 1/2 Minuten unter vorsichtigem Wenden braten. Butter und restliches Gemüse zufügen, mit Salz bestreuen, über großer Hitze 2 Minuten pfannenrühren. Reis zufügen, gut mit anderen Zutaten mischen. Brühe darübergeben, Wokdeckel auflegen. Über geringer Hitze 10 Minuten garen. Auf den vorgewärmten Tellern anrichten, mit Sesamöl und Sojasauce beträufeln und servieren.
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