Rezept: Herzhafte Hackfleisch-Pastete
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für 10 Stücke | ||
| 1 | p. TK-Blätterteig (300g) | |
| 1 | Salatgurke | ca. 0.95 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 kl. | Paprikaschote | ca. 0.78 € |
| 3 | mittelgroße Zwiebeln | ca. 0.40 € |
| 500 g | Rinderhackfleisch | ca. 7.64 € |
| 500 g | Hackfleisch - gemischt | ca. 7.64 € |
| 8 EL | Paniermehl | ca. 0.13 € |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 2 | P. TK-Salatkräuter (à 25g) | |
| weißer Pfeffer | ||
| Paprika - edelsüß | ca. 0.05 € | |
| 2 EL | mittelscharfer Senf | ca. 0.05 € |
| Weizenmehl - zum Ausrollen | ||
| 2 | Kästchen Kresse | |
| ca. 4 El Tomatenmark | ||
| Back- oder Pergamentpapier | ||
Zubereitung:
1. Blätterteig auftauen lassen. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und fein raspeln. Mit etwas Salz mischen und durchziehen lassen. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. 2. Hack, Paniermehl, 2 Eier und Kräuter verkneten. Gurke ausdrücken. Mit Paprika und Zwiebeln unter das Hack kneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Senf würzen. 3. Teigplatten aufeinander legen. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 34 cm Y) ausrollen. Teig in eine am Boden ausgelegte Springform (26 cm Y) legen. Einen ca. 4 cm hohen Rand festdrücken. Hackfüllung hineingeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Gasherd: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen. 4. Übrige Eier hart kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden. Pastete mit Eischeiben belegen. Kresse waschen und mit einer Schere vom Beet schneiden. Die Hackfleisch-Pastete mit der Kresse und Tomatenmark garnieren.
Getränke-Tip: kühles Pils
Zubereitungszeit : : ca. 1 3/4 Stunden
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