Rezept: In Butter grillierte Pouletbrust mit Bockshornklee (*)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
4 | Pouletbrüste; ohne Knochen | |
1 TL | Limesaft - gehäuft (x) | |
Salz | ca. 0.00 € | |
2 EL | Butter - flüssig | ca. 0.17 € |
POULET-MARINADE | ||
4 EL | Griechisches Joghurt | |
1 EL | Doppelrahm | ca. 0.15 € |
1 TL | Ingwer; gerieben - gehäuft (x) | ca. 0.03 € |
1 TL | Knoblauch; durchgedrückt - gehäuft (x) | |
1 Prise(n) | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.06 € |
1 Prise(n) | Muskatnuss | ca. 0.04 € |
1 | Kleine grüne Chilischote - entkernt, fein gehackt | |
1 EL | Garam Masala | ca. 0.78 € |
TOMATEN-CURRY-CREMESAUCE | ||
1 | Zimtstange; 5 cm lang | ca. 0.50 € |
6 | Nelken | |
1 TL | Fenchelsamen - gehäuft | ca. 0.14 € |
0.5 TL | Bockshornkleesamen - gehäuft | |
2 | Getrocknete rote Chilis | |
2 TL | Koriandersamen - gehäuft | ca. 0.36 € |
1 TL | Kreuzkümmel - gehäuft, ganz | ca. 0.04 € |
1 | Zwiebel; geschält und - geviertelt | ca. 0.05 € |
1 | Kleines Stück Ingwer | |
2 | Knoblauchzehen - geschält | ca. 0.18 € |
1 | Kleine grüne Chilischote - entkernt | |
4 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.19 € |
25 g | Butter | ca. 0.18 € |
3 | Frische Curryblätter - notfalls getrocknet | |
1 TL | Kurkumapulver - gehäuft (x) | ca. 0.05 € |
1 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
1 TL | Zucker - gehäuft | ca. 0.01 € |
125 ml | Getr. Bockshornkleeblätter - Kasoori Methi, wachsen | |
auf unseren Wiesen als - Griechisch Heu | ||
125 ml | Joghurt | ca. 0.10 € |
125 ml | Geschälte Tomatenwürfel | |
65 ml | Sahne | ca. 0.35 € |
Zubereitung:
(*) in Tomaten-Curry-Creme-Sauce.
Die Pouletbrüste mit Limesaft beträufeln, mit Salz würzen und beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel Joghurt mit den übrigen Zutaten der Marinade vermischen. Die Pouletbrüste dazugeben und zwei Stunden bei Raumtemperatur (oder über Nacht im Kühlschrank) marinieren.
Den Ofen auf 230 Grad vorheizen, die Pouletbrüste in einer ofenfesten Form unter den Grill stellen und auf jeder Seite sechs bis sieben Minuten grillieren, dabei mit der geschmolzenen Butter begießen.
Für die Sauce Zimt, Nelken, Fenchelsamen, Bockshornkleesamen, rote Chilis, Koriandersamen und Kreuzkümmelsamen im Mörser oder Cutter fein mahlen. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und grünen Chili im Cutter zu einer Paste mixen. Öl und Butter in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebelmischung vier bis fünf Minuten braten, dann Curryblätter, Kurkuma und die gemahlenen Gewürze beifügen und eine Minute mitbraten. Salz und Zucker beifügen, die Bockshornkleeblätter zwischen den Fingern zerreiben und ebenfalls beifügen. Die Mischung weitere drei bis vier Minuten rösten. Wenn sich das Öl scheidet, das Joghurt unterrühren und die Mischung nochmals drei Minuten braten. Dann die Tomaten dazugeben und fünf Minuten mitbraten.
Die grillierten Pouletbrüste in Streifen schneiden und mit dem Rahm darunter mischen. Kurz ziehen lassen und mit Basmatireis und garniert mit Korianderblättern servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Schnepfendreck - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 1.05 € EU-Bio: 1.01 € Demeter: 1.10 € Eine https://www.schmecktundguenstig.de/rezept/68048/schnepfendreck_kochen.php weitere Zubereitungsart für eine heutzutage eher ungewöhnliche Zutat. Die Menge | |
Zwiebelbrötchen 1 Rezept Preise: Discount: 2.03 € EU-Bio: 2.87 € Demeter: 3.19 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept reicht für 20 Zwiebelbrötchen. Von der Buttermilch eine kleine Menge zum Bestreichen der fertigen Teiglinge | |
Kalbskutteln a la mode du Caen 2 Portionen Preise: Discount: 3.71 € EU-Bio: 5.15 € Demeter: 5.22 € Die Kutteln gut putzen und von Fett befreien. Dazu nimmt man einen Esslöffel und kratzt damit das noch haftende Fett weg. Butter in einem Topf schmelzen, | |
Rahmsuppe zu Aschermittwoch 4 Portionen Preise: Discount: 1.68 € EU-Bio: 1.81 € Demeter: 1.89 € Wasser, Milch, Salz und Kümmel aufkochen lassen. Dinkelmehl mit etwas Wasser anrühren. Je Teller Suppe eine gute Prise Kümmel (also etwa ½ - 1 Kaffeelöffel), | |
Goldbraunes Kartoffelgratin 4 Portionen Preise: Discount: 3.13 € EU-Bio: 3.73 € Demeter: 4.72 € Den Backofen auf 200°C vorheizen (Umluft: 175° C / Gas: Stufe 3). Kartoffeln schälen, waschen und mit dem Gemüsehobel in ca. 2 mm dünne Scheiben |