Rezept: Joghurtkranz mit Rhabarberkompott
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.03 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 600 g | Joghurt | ca. 0.47 € |
| 80 g | Puderzucker | ca. 0.68 € |
| 1 Pack. | Vanillinzucker | ca. 0.02 € |
| abgeriebene Zitronenschale | ||
| 4 EL | Zitronensaft | ca. 0.15 € |
| 7 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 1.04 € |
| 200 g | Sahne | ca. 1.09 € |
| 500 g | Rhabarber | ca. 1.50 € |
| 6 EL | Himbeersirup | ca. 0.38 € |
| 1 Becher | Vanille-Soßenpulver | |
| 6 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 250 g | Erdbeeren | ca. 2.25 € |
| süße Sahne | ||
| Erdbeeren |
Zubereitung:
Joghurt mit Puderzucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Gelatine nach Anweisung auflösen, unterrühren und kühl stellen, bis die Masse halb steif ist. Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Creme in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Kranzform mit einem Liter Inhalt füllen und mindestens 3 Stunden kühl stellen.
Rhabarber in Stücke schneiden, mit Sirup ankochen und 5 bis 7 Minuten fortkochen. Soßenpulver mit Wasser und Zucker anrühren, in das Kompott rühren und aufkochen. Erdbeeren in Viertel schneiden und in das heiße Kompott geben.
Form kurz in heißes Wasser halten und den Joghurtkranz auf eine Platte stürzen. Kaltes Kompott einfüllen und mit geschlagener Sahne und Erdbeeren garnieren.
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