Rezept: Kartoffel-Erbsen-Curry
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.69 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Kartoffeln; geschälte | |
| 2 TL | Schwarze Senfkörner - indische | |
| 2.5 EL | Ghee oder Öl | ca. 0.04 € |
| 2 | Zwiebeln; in Ringen | ca. 0.27 € |
| 2 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.18 € |
| 2 TL | Ingwer - gerieben | ca. 0.07 € |
| 1 TL | Kurkuma | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 0.5 TL | Chilipulver | ca. 0.06 € |
| 1 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.19 € |
| 1 TL | Garam Masala | ca. 0.26 € |
| 125 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 150 g | Erbsen; frisch oder Tk | ca. 0.45 € |
| 2 EL | Minzeblätter; gehackte | ca. 0.32 € |
Zubereitung:
Kartoffeln in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Senfkörner in trockenem Topf anrösten, bis sie zu springen anfangen.
Ghee, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer dazugeben, unter Rühren weich dünsten. Kurkuma, Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Garam Masala und Kartoffeln dazugeben.
Alles gut vermischen. Wasser zugeben und zugedeckt 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gerade weich werden. Gelegentlich umrühren.
Erbsen unterrühren. Noch 3-5 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind und die Flüssigkeit ganz eingekocht ist. Minzeblätter unterheben.
: (Khb 7/97)
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