Rezept: Kartoffel-Gemüse-Suppe - Variation 3
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.88 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.79 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| Butter - zum Braten | ||
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 kl. | Lauchstängel | ca. 0.40 € |
| 2 | Rüebli | ca. 0.17 € |
| Sellerie | ||
| 2 | Kartoffeln Menge je nach - Größe | |
| 3 | Tomaten;Pelati, evtl. Püree | |
| 1 TL | Mehl | ca. 0.01 € |
| 15 dl | Bouillon | ca. 13.82 € |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Majoran | ca. 0.16 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Saurer Halbrahm | ||
| Brotwürfeli; geröstet | ||
| Petersilie |
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch hacken und in der Bratbutter andämpfen. Lauch in feine Streifen schneiden, Rüebli, Sellerie und Kartoffeln in Würfeli schneiden, mitdämpfen. Tomaten und Mehl beigeben. Mit Bouillon ablöschen. Gewürze beigeben. Mindestens dreissig Minuten köcheln lassen.
Sauren Halbrahm beigeben, Brotwürfeli rösten, Petersilie hacken und beides darüber geben. Heiss servieren.
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