Rezept: Landfrauensuppe mit Käse und Lauch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.25 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 500 g | Gehacktes | ca. 4.49 € |
| 3 Stange(n) | Porree | ca. 1.79 € |
| 3 gr. | Zwiebeln | ca. 0.23 € |
| 1 Becher | Sahne - (250 g) | |
| 1 Becher | Schmand - evtl. mehr | |
| 200 g | Kräuterschmelzkäse | ca. 0.99 € |
| 2 l | Brühe | ca. 0.17 € |
nach Belieben | ||
| 1 gr. | Dose Champignons geschnitten - (2./3. Wahl) | |
| div. Kräuter und Gewürze - nach Geschmack: | ||
| Kräuter der Provence, | ||
| Estragon, | ca. 0.03 € | |
| Basilikum, | ||
| Kräuterpfeffer | ||
| 1 | Päckchen helle Instant - Bratensoße | |
Zutaten Für 30 Personen: | ||
| 500 g | Thüringer Mett | ca. 5.63 € |
| 1 kg | Rindehack | |
| 10 | Stg. Porree | ca. 5.97 € |
| 1 kg | Zwiebeln | ca. 0.95 € |
| 4 Becher | süße Sahne | |
| 4 | Schmand | |
| 3 Becher | Kräuterschmelzkäse | |
| 1 Becher | Sahneschmelzkäse | |
| 12 l | Brühe | ca. 1.01 € |
| 1 Pack. | Instant -Bouillon | |
| 2 | Pck. helle Bratensoße | |
| 3 gr. | Dosen Champignons | |
| div. Kräuter und Gewürze - nach Geschmack: | ||
| Kräuter der Provence, - Estragon, | ||
| Basilikum, Kräuterpfeffer | ||
Zubereitung:
Hackfleisch kleinbröckeln und im Topf anbraten, Zwiebeln kleinschneiden und dazugeben. Porree in feine Ringe schneiden und im Extratopf garkochen. Brühe dem Fleisch hinzufügen, den Porree zugeben und nacheinander die süße Sahne und den Schmand, den Käse und die Gewürze unter Rühren hinzugeben und aufkochen lassen.
Pikant wird die Suppe durch einen derben Schuss Sojasauce.
Zubereitung für 30 Personen erfolgt so wie für 4 - 6 Personen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Fegato alla Veneziana - Kalbsleber auf venezianische Art 4 Portionen Preise: Discount: 13.75 € EU-Bio: 13.86 € Demeter: 13.98 € Das Öl erhitzen, die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und darin glasig dünsten, mit Wein ablöschen und 20 Minuten dünsten, bis der Wein verdampft ist. Die |
 | Nudeln alla carbonara 4 Portionen Preise: Discount: 5.36 € EU-Bio: 6.33 € Demeter: 6.46 € Speck und Zwiebel fein würfeln, Thymian von den Stielen zupfen. Eier mit Sahne, Thymian und der Hälfte des Parmesans verrühren. Mit Salz und Pfeffer |
 | Phenekia - Phönizische Honigplätzchen 1 Rezept Preise: Discount: 2.89 € EU-Bio: 3.11 € Demeter: 3.58 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 50 Honigplätzchen. Fett schmelzen und abkühlen lassen. Natron mit Eigelb, Orangensaft, Weinbrand und Zucker |
 | Lauwarmer Rosenkohlsalat 4 Portionen Preise: Discount: 3.10 € EU-Bio: 3.43 € Demeter: 3.56 € Rosenkohl putzen und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis die Röschen gar sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Kartoffeln |
 | Bohnenlaibchen mit Selchfleisch 1 Portion Preise: Discount: 3.25 € EU-Bio: 3.51 € Demeter: 3.63 € Bohnen werden über Nacht eingeweicht, dann gekocht, durch ein Sieb getrieben (passiert), samt dem Ei, mit in Fett angerösteten, feingeschnittenen Zwiebeln und |
