Rezept: Marokkanische Lammfleischsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Lammfleisch; Schulter | ca. 2.25 € |
| 2 | Fleischtomaten | ca. 0.58 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
| 1 | Ingwerstück; (2 cm) | |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 2 Msp. | Kurkuma; gemahlen | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 l | Fleischbrühe; Instant | ca. 4.21 € |
| 50 g | kleine Spiralnudeln | ca. 0.08 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| Zimt; gemahlen | ca. 0.18 € |
Zubereitung:
Das Fleisch in etwa 3 cm lange dünne Streifen schneiden. Die gehäuteten, entkernten Tomaten (ohne die Stängelansätze) in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln.
Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Ingwer schälen und in Stückchen teilen. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin unter häufigem Wenden rundherum anbraten.
Ingwer und Kurkuma darunterrühren. Tomaten, Zwiebeln, Petersilie zufügen, salzen und pfeffern. Die Brühe angießen und die Suppe zugedeckt bei sanfter Hitze 45 Minuten kochen lassen.
Die Nudeln einstreuen und unbedeckt weitere 10 Minuten kochen. Dann den Topf vom Herd nehmen. Die Eier mit Zitronensaft und etwas Zimt verquirlen und in die Suppe rühren.
Die Suppe nun nicht mehr kochen lassen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Arme Ritter mit Nüssen und Apfelsauce 2 Portionen Preise: Discount: 1.95 € EU-Bio: 2.47 € Demeter: 2.58 € Die gehackten Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und etwas abkühlen lassen. Ei, Honig und Milch schaumig schlagen und die Nüsse untermischen. Das |
 | Linsen- und Kastanienbraten 1 Rezept Preise: Discount: 20.25 € EU-Bio: 20.71 € Demeter: 20.75 € Die Kastanien waschen, schlitzen und in einer schweren Bratpfanne mit gutschließendem Deckel 30 Minuten unter gelegentlichem Schütteln braten, bis sie schwarze |
 | Roher Spargelsalat mit Erdbeeren 4 Portionen Preise: Discount: 7.34 € EU-Bio: 9.50 € Demeter: 12.71 € Den Schnittlauch in Röllchen schneiden, die Petersilie fein hacken. In einer Schüssel Himbeeressig, Salz, Pfeffer, Olivenöl und die Kräuter zu einer Sauce |
 | Mandelringe 1 Rezept Preise: Discount: 3.44 € EU-Bio: 3.31 € Demeter: 4.32 € Das Mehl auf die Tischplatte sieben. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken, Vanillezucker und Buttermilch hineingeben und mit einem Teil des Mehls zu einem |
 | Türkische Kuttelsuppe - Iskembe Corbasi 4 Portionen Preise: Discount: 5.77 € EU-Bio: 6.21 € Demeter: 6.52 € Die Kutteln kauft man am Besten schon vorgekocht. Der Metzger Ihres Vertrauens bietet diesen Service sicher gerne an. Kutteln, 2/3 der Knoblauchzehen, |
