Rezept: Minestrone di riso
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.61 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 100 g | Braune Linsen | ca. 0.22 € |
| 100 g | Durchwachsener Speck; fein - gewürfelt | ca. 1.00 € |
| 100 g | Reis | ca. 0.10 € |
| Petersilie, frisch; fein - gehackt | ||
| 1 | Zwiebel; fein gewürfelt | ca. 0.13 € |
| 400 g | Tomaten (Dose oder frisch) - enthäutet | |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
| Olivenöl | ||
| 1 l | Fleischbrühe | ca. 0.08 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Pfeffermühle |
Zubereitung:
Die Linsen waschen, in Wasser bissfest garen. Den Speck in Olivenöl anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ebenfalls anbraten. Das Tomatenmark einrühren und mit Brühe auffüllen. Den Reis einstreuen und ausquellen lassen. Die kleingeschnittenen Tomaten und die gekochten Linsen in die Suppe geben, kurz durchkochen, würzen und mit der frisch gehackten Petersilie servieren.
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