Rezept: Nudeln mit Garnelen - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Riesengarnelen (roh, ohne - Kopf und Schale) | ca. 8.58 € |
| 40 g | Krebsbutter | ca. 0.00 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.01 € |
| 0.25 l | Schlagsahne | ca. 1.36 € |
| 0.25 l | Weißwein, trockener | ca. 0.85 € |
| 1 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 350 g | Nudeln (z.B. Muschelnudeln) | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
| 1 EL | Orangenschale | |
| 0.125 l | Orangensaft | ca. 0.08 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Die Riesengarnelen am Rücken entlang einschneiden, den Darm herausziehen. Die Garnelen abspülen und gut trockentupfen. In der zerlassenen Krebsbutter auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8-9 von jeder Seite ungefähr eine Minute anbraten, dann mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen.
Zwiebel pellen feine Würfel schneiden und im Bratfett andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Die Schlagsahne und den Wein zugießen. Alles 10 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle .4-5 kochen lassen.
Die Muschelnudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Die Garnelen in die Soße geben, 2 Minuten garen. Den Dill waschen, zupfen, gut trocknen, ein paar Stiele Dill zum Garnieren beiseite legen. Den Rest im Universalzerkleinerer hacken. Gehackten Dill mit Orangenschale und Orangensaft in die Soße geben. Salzen und pfeffern.
Die Muschelnudeln in einem Durchschlag gut abtropfen lassen. Mit der Orangen-Dill-Soße anrichten. Mit den restlichen Dillstielen garnieren.
Zubereitungszeit : : 30 Minuten
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