Rezept: Paprika-Reis mit Rucola

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.18 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Paprikaschote, rote	ca. 1.05 €
1	Paprikaschote - gelb	ca. 0.87 €
1	Zucchini (200 g)	ca. 0.80 €
40	Butterschmalz
300 g	Basmati-Reis	ca. 0.42 €
0.75 l	Wasser	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
0.5	Teelöffel Koriander, - gemahlener
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
100 g	Rucola (Rauke)	ca. 0.53 €
250 g	Ricotta salata
	(schnittfester - italienischer Molkenfrischkä

Zubereitung:

Paprika- und Zucchinistücke im heißen Fett andünsten. Reis zugeben, unter Rühren ca. 3 Minuten dünsten.

Wasser und Gewürze zufügen, abgedeckt ca. 20 Minuten garen. Grob gehackten Rucola und Käsewürfel unterheben, abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Paprika-Reis mit Rucola erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basmati-Reis / Duftreis * Butterschmalz * Paprika - gelb * Paprika - rot * Pfeffer schwarz - ganz * Rucola * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Zucchini - grün

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