Rezept: Persische Wunschsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 2 EL | Öl - oder Butter | ca. 0.03 € |
| 1 | Zwiebel, gehackt | ca. 0.05 € |
| 0.25 TL | Kurkuma | ca. 0.01 € |
| 0.25 TL | Zimt - gemahlen | ca. 0.07 € |
| 0.5 Tasse(n) | Reis | ca. 0.07 € |
| 25 g | getrocknete Aprikosen; in - Streifen | ca. 0.25 € |
| 0.5 Tasse(n) | Petersilie; gehackt | |
| 8 Tasse(n) | Hühnerbrühe oder Wasser | ca. 0.22 € |
| 1 Tasse(n) | Kichererbsen; gekocht | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.25 Tasse(n) | Minzblätter, frisch | |
Lammklösschen | ||
| 500 g | Lammhack | ca. 10.50 € |
| 0.5 Tasse(n) | Pinienkerne - geröstet | |
| 0.5 | Zwiebel, gehackt | ca. 0.02 € |
| 0.5 TL | Zimt - gemahlen | ca. 0.13 € |
| 0.25 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.25 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Zutaten für die Lammklößchen zu einem Teig verkneten, daraus walnussgroße Klößchen formen und beiseite stellen.
Suppe:
Öl in einem großen Topf auf mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebel darin andünsten, bis sie goldgelb wird (ca. 6 Minuten ). Kurkuma, Zimt und Reis einstreuen, umrühren. Braten, bis der Reis durchsichtig wird, etwa 3 Minuten . Aprikosen, Brühe und Petersilie zugeben. Zum Kochen bringen, dann die Lammkösschen in die Suppe geben. Herd zurückdrehen und auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen dazugeben und weitere 5 Minuten kochen. mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den Minzblättchen garniert servieren Nach der Legende muss man, damit sich ein Wunsch erfüllt, einen Tag festlegen, an dem man das Wunschritual durchführen möchte. Dann lädt man Freunde ein, die am Morgen des besagten Tages jeder eine Zutat zur Suppe mitbringen. Zur Mittagszeit kommen alle wieder zum Haus und teilen die Suppe; das bewirkt, dass der Wunsch sich erfüllt.
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