Rezept: Pizza mit Pilzen (Boden vorgebacken)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 3 pizza:
PIZZABODEN | ||
| 450 g | Mehl | ca. 0.65 € |
| 20 g | Frische Hefe ODER | |
| 1 Pack. | Trockenbackhefe | ca. 0.06 € |
| 1 Msp. | Zucker | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 0.25 l | Wasser, lauwarm Menge - anpassen | ca. 0.00 € |
BELAG | ||
| 75 g | Steinpilze; getrocknet, in | ca. 10.09 € |
| 0.125 l | Wasser eingeweicht | ca. 0.00 € |
| 6 EL | Pinienkerne; ohne Fett - angeröstet | |
| 600 g | Champignons; gesäubert - und halbiert | |
| 600 g | Austernpilze; gesäuebert - und halbiert | ca. 7.74 € |
| 3 | Zwiebel; fein gewürfelt | ca. 0.40 € |
| 6 EL | Öl | ca. 0.10 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 6 EL | Weißwein | ca. 0.32 € |
| 450 g | Kräuterrahm-Frischkäse - (Doppelrahm-Frischkäse) | ca. 3.32 € |
| 3 Bund | Petersilie - gehackt | ca. 2.18 € |
Zubereitung:
Pizzaboden Alle Zutaten mischen und zu einem festen Teig verkneten. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig in
Im auf 200 Grad vorgewärmten Backofen 15 bis 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Belag belegen.
Das Belegen muss rasch gehen, damit der Pizzaboden noch genügend warm bleibt: am besten alle Zutaten vor dem Backen der Böden bereitstellen.
Belag Zwiebel mit den Champigons und Austernpilzen im heißen Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Wein und Steinpilze mit Einweichwasser zugeben, Frischkäse und Petersilie einrühren.
Pilzmasse auf dem heißen Pizzaboden verteilen und mit Pinienkerne bestreuen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Kornelkirschenmarmelade 1 Rezept Preise: Discount: 1.52 € EU-Bio: 1.52 € Demeter: 1.52 € Kornelkirschen waschen, entsteinen und in eine tiefe Schüssel geben. Mit Wasser übergießen und über Nacht zugedeckt stehen lassen. Wasser abgießen. |
 | Partysalat mit Tortellini 6 Portionen Preise: Discount: 5.01 € EU-Bio: 5.18 € Demeter: 5.09 € Für die Marinade den Apfelessig mit dem Senf verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darunterschlagen. Die Tortellini nach Packungsbeschreibung |
 | Skubanki 4 Portionen Preise: Discount: 1.62 € EU-Bio: 2.15 € Demeter: 3.22 € Erdäpfel schälen, klein schneiden, in möglichst wenig Salzwasser halb weich kochen, Mehl darüberstreuen; mit einem Kochlöffelstiel mehrere Löcher bohren; 20 |
 | Apfelmuskuchen 1 Rezept Preise: Discount: 5.83 € EU-Bio: 6.94 € Demeter: 7.31 € Ergibt ca. 25 Stück Apfelmuskuchen. Fett und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl Backpulver, Zimt, Gewürznelken und Salz mischen. |
 | Polenta e funghi - Tessiner Polenta mit Pilzen 4 Portionen Preise: Discount: 4.21 € EU-Bio: 4.92 € Demeter: 4.75 € Die geputzten Pilze in Scheibchen schneiden. In einem Topf Butter mit einigen Esslöffeln Öl erhitzen, den gehackten Knoblauch und dann die Pilze zugeben. Bei |
