Rezept: Portugiesisches Hühnerragout
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.59 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Brathähnchen - ca.1,2 kg | ca. 5.58 € |
| 50 g | Margarine | ca. 0.26 € |
| 100 ml | Sonnenblumenöl | ca. 1.15 € |
| 1 | groß. Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 3 | (Bis 4) Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
| 300 ml | Rotwein | ca. 0.39 € |
| 500 ml | Instant-Hühnerbrühe | ca. 0.09 € |
| 20 | Grüne Oliven - feingehackt | |
| 2 | Paprika - grün | ca. 1.75 € |
| 1 | Paprika - edelsüß | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Thymian | ca. 0.24 € | |
| 1 | Tomatenmark | |
| von Vt-Zuschauerin | ||
| Gerda Buur, Nl 1507 Kw. | ||
| Zaandam |
Zubereitung:
Die Hühnchen ohne Haut in Stücke teilen und mit Salz und Pfeffer einreiben, in Margarine und Öl rundum braun anbraten, herausnehmen. Gewürfelte Zwiebel und Knoblauch im Bratfett anrösten.
Paprika klein schneiden, mit den fein gehackten Oliven, Tomatenmark, Paprikapulver und Thymian mischen.
Hühnerfleisch in den Topf zurückgeben, mit Brühe und Wein übergießen, Paprikamischung zugeben und leise köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Das Gericht mit Mehl oder Speisestärke binden.
Beilage: Reis
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