Rezept: Pute mit Kokos und Cashewkernen

Zubereitung:

Das Putenfleisch kalt abbrausen, trocknen und grob schnetzeln. Mit dem Ketjap Asin und dem Zitronengraspulver vermengen.

Den Knoblauch schälen, die Chilischoten putzen und waschen, beides fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. In etwa 5 cm lange Stücke und diese längs in feine Streifen schneiden. Die Kokoscreme fein raspeln.

Den Wok erhitzen. Cashewkerne darin unter Rühren goldgelb anbraten, wieder herausnehmen.

Dann das Öl im Wok erhitzen, nach und nach das Putenfleisch darin unter Rühren etwa eine Minute scharf anbraten, fertig gebratenes Fleisch an den Rand schieben.

Ist das ganze Fleisch angebraten, alles an den Rand schieben und die Knoblauch-Chillie-Mischung und dann die Frühlingszwiebeln in der Wokmitte kurz pfannenrühren.

Die geraspelte Kokoscreme dazugeben, die Brühe angießen, alle Zutaten gründlich vermengen und noch 3-4 Minuten unter Rühren kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Cashewkerne aufstreuen oder leicht untermengen. Dazu Reis servieren.

Anmerkung: Zitronengraspulver würzt ganz anders als das normale Zitronengras.

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