Rezept: Radicchio-Salat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.56 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2	Radicchio
1	Apfel	ca. 0.32 €
1	Zwiebel - rot
1 Dose(n)	Thunfisch	ca. 0.84 €
1 Bund	Radieschen	ca. 0.69 €
150 g	Maiskörner	ca. 0.73 €
4 EL	Rotweinessig	ca. 0.26 €
1 TL	Senf	ca. 0.01 €
1	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.99 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Zucker
	Salz	ca. 0.00 €
8 EL	Öl	ca. 0.13 €

Zubereitung:

Radicchio waschen und in Blätter zerlegen. Apfel in schmale Spalten, Zwiebel in Ringe schneiden. Thunfisch zerpflücken, Radieschen in Scheiben schneiden.

Aus Rotweinessig, Senf, Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und Öl eine Marinade bereiten. Salatzutaten in einer Schüssel anrichten und mit der Marinade mischen.

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(*) Die Zubereitung von Radicchio-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel * Essig - Rotweinessig * Gemüsemais - Dose * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Radicchio * Radieschen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf * Thunfisch in eigenem Saft - Dose * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade * Zwiebeln, rot

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