Rezept: Reissalat mit Erbsen & Zucchinistreifen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.29 Sterne von 7 Besuchern
Kosten Rezept: 2.63 € Kosten Portion: 0.66 €Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 280 g | Langkornreis; gekocht | ca. 0.27 € |
| 200 g | Erbsen - Tiefkühlware | ca. 0.53 € |
| 2 | Zucchini | ca. 0.68 € |
| 2 Bund | Schnittlauch | ca. 0.73 € |
| 4 EL | Zitronensaft | ca. 0.15 € |
| 2 EL | Weißweinessig | ca. 0.13 € |
| 8 EL | Pflanzenöl | ca. 0.13 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Erbsen auftauen. Zucchini längs halbieren in dünne Stifte und Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Zitronensaft6, Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette rühren. Reis, Erbsen und Zucchini damit vermischen. Die Schnittlauchröllchen untermischen, im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
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