Rezept: Rosenkohl-Curry-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Kartoffeln | ca. 0.66 € |
| 500 g | Rosenkohl | ca. 0.28 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 2 Scheibe(n) | Bacon (Frühstücksspeck, - fein gewürfelt), evtl. m | ca. 0.52 € |
| 1 | Zwiebel (fein gewürfelt) | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Curry - evtl. mehr | ca. 0.31 € |
| 800 ml | Geflügelfond (a. d. Glas) | ca. 3.98 € |
| 0.125 l | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Crème fraîche, evtl. mehr | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 4 Scheibe(n) | Toastbrot | ca. 0.24 € |
| 30 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.15 € |
| Petersilienblätter |
Zubereitung:
Rosenkohl waschen, putzen. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einem Topf auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 erhitzen und den Bacon darin anbraten. Zwiebel zugeben und glasig dünsten, Kartoffeln zugeben und mit Curry bestäuben. Mit Fond und Wasser auffallen und den Rosenkohl zugeben. Crème fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 - 15 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 im geschlossenen Topf kochen lassen.
In der Zwischenzeit Toast entrinden und in gleichmäßige Würfel schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Toastwürfel darin goldbraun braten.
Einige Rosenkohlköpfchen aus der Suppe nehmen, halbieren. Die Suppe dann mit dem Schnellmixstab pürieren und abschmecken. Rosenkohlhälften wieder in die Suppe geben, mit Brotwürfeln und Petersilie bestreut servieren.
:Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 40 Minuten :Pro Person ca. : 368 kcal :Pro Person ca. : 1543 kJoule
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