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Rezept: Röstiburger

Bild: Röstiburger - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.9 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

800 gKartoffelnca. 0.86 €
7 gGetrocknete Totentrompeten 
1 kl.Dose Süßmaiskörner 
1 kl.Rote Peperoni - (Gemüsepaprika)ca. 0.65 €
1 Zwiebelca. 0.05 €
1 TLButterca. 0.03 €
1 BundSchnittlauchca. 0.36 €
50 gAltbackenes Brotca. 0.05 €
100 mlWarme Milchca. 0.10 €
400 gGehacktes Kalbfleischca. 5.48 €
1 Eigelbca. 0.08 €
Salzca. 0.00 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
Muskatnussca. 0.02 €
Paprika 
3 ELBratbutter - zum Braten der Rösti und Hamburgerca. 0.46 €
4 Scheibe(n)Raclettekäse 

Nach Einem Rezept Von

Zubereitung:

Kartoffeln in der Schale in eine Pfanne geben und mit Wasser bedeckt weich kochen. Erkalten lassen.

Totentrompeten während etwa 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Dann gut ausdrücken und grob hacken.

Die Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel reiben. Die Maiskörner abtropfen lassen. Die Peperoni halbieren, entkernen und klein würfeln. Mais und Peperoni locker mit den Kartoffeln mischen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In der Butter hellgelb dünsten. Totentrompeten beifügen und kurz mitdünsten. Auskühlen lassen. Den Schnittlauch dazuschneiden und mit den Pilzen mischen.

Das Brot in eine Schüssel geben und mit der Milch beträufeln. 10 Minuten durchziehen lassen, dann ausdrücken und fein hacken.

Pilze, Brot und Eigelb zum Hackfleisch geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika würzen und sehr gut mischen. Aus dem Fleischteig Hamburger formen (2 pro Person).

In einer beschichteten Bratpfanne etwas Bratbutter erhitzen. Aus der Kartoffelmasse kleine Rösti formen (gleiche Anzahl wie Hamburger) und beidseitig knusprig braun braten. Auf ein Kuchenblech setzen.

Die Hamburger in der heißen Bratbutter während 5 bis 6 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Auf die Rösti legen. Die Radettescheiben halbieren und auf die Hamburger geben. Die Röstiburger in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens so lange überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.


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(*) Für diese Version von Röstiburger werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brot - Schwarzbrot  *   Butter  *   Butterschmalz  *   Eier - halb  *   Gemüsemais - Dose  *   Greyerzer - Gruyere  *   Hackfleisch - Kalb  *   Kartoffeln (festkochend)  *   Milch fettarm 1,5%  *   Muskatnuss - gemahlen  *   Paprika - rot  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schnittlauch - frisch  *   Zwiebeln


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Kartoffel Käse Raclette Rösti


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