Rezept: Rote Zwiebelsoße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.29 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.43 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | rote Zwiebeln | ca. 0.39 € |
| 50 g | Salami, scharfe (hauchdünn - geschnitten) | ca. 0.27 € |
| 6 EL | Olivenöl | ca. 0.77 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 0.25 l | Rotwein | ca. 0.32 € |
| 0.125 l | Geflügelfond (aus dem Glas) | ca. 0.62 € |
| 4 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.10 € |
| 1 | Chilischote, getrocknete | |
| 2 Zweig(e) | Oregano | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.07 € | |
| 1 EL | Soßenbinder - evtl. mehr | ca. 0.05 € |
Außerdem | ||
| 400 g | Nudeln | ca. 0.63 € |
| (z. B. Rigatoni oder - Spaghetti). | ||
Zubereitung:
Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden. Salami im heißen Öl knusprig braten. Herausnehmen.
Zwiebeln ins Bratfett geben, ca. 7 Minuten braten. Inzwischen Nudeln kochen.
Zucker zu den Zwiebeln geben, leicht bräunen. Salzen, pfeffern. Wein, Fond und Essig zugießen. Chilischote hineinbröseln, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Oregano waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen und mit der Salami in die Soße geben. Abschmecken. Eventuell binden.
Nudeln mit der Soße anrichten.
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