Rezept: Süß-Saure Sauce

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.7 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Ingwerstück; walnussgroß - fein gehackt
1	Knoblauchzehe - fein gehackt	ca. 0.09 €
200 ml	Ananassaft	ca. 0.28 €
2 EL	Tomatenmark	ca. 0.06 €
1 EL	Tomatenketchup	ca. 0.02 €
2 EL	Weißweinessig	ca. 0.13 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
3 EL	Zucker	ca. 0.08 €
2 EL	Sojasauce, dunkel	ca. 0.10 €
1 EL	Pflanzenöl	ca. 0.02 €
1 EL	Speisestärke	ca. 0.02 €
	Chilisauce
	Reiswein

Zubereitung:

Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Ingwer und Knoblauch darin glasig werden lassen.

Andere Zutaten (außer Stärke, Chilisauce, Reiswein) verrühren und in den Topf geben, aufkochen.

Stärke mit etwas Wasser anrühren und die Sauce damit binden.

Mit Chilisauce und Reiswein abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Süß-Saure Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chilisauce * Direktsaft Ananas * Essig - Weißweinessig * Knoblauch * Pflanzenöl * Reiswein - Sake e.a * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Speisestärke * Tomatenketschup * Tomatenmark * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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