Rezept: Thunfisch auf Zitronengras
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 8 Besuchern
Kosten Rezept: 8.82 € Kosten Portion: 2.21 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 Bund | Koriandergrün | ca. 3.30 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 | Avocado | ca. 0.69 € |
| 2 EL | Limettensaft | ca. 0.07 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Limette; die abgeriebene - Schale | ca. 0.19 € |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| 150 g | Tomaten | ca. 0.51 € |
| 600 g | Thunfischfilet | ca. 37.66 € |
| 8 Stange(n) | Zitronengras | ca. 3.71 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
1. Koriandergrün (bis auf einen Stiel) hacken. Zwiebel pellen und fein würfeln. Avocado schälen, halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch mit Limettensaft und Salz fein pürieren.
2. Zwiebel, Koriandergrün und Limettenschale unter die Creme rühren und mit Cayennepfeffer würzen. Tomaten würfeln und mit dem restlichen Koriander auf die Creme streuen. Abgedeckt kalt stellen.
3. Thunfisch in gleich große Würfel schneiden und auf die Zitronengrasstengel spießen. Im heißen Öl insgesamt 4 Minuten braten, salzen, pfeffern und mit der Avocadocreme servieren.
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