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Rezept: Rindfleisch mit Reisnudeln

Bild: Rindfleisch mit Reisnudeln - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 16 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.29 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

250 gMittelgroße Reisnudelnca. 0.00 €
350 gRinderfiletca. 10.47 €
100 gSojabohnensprossenca. 0.50 €
100 gTofuca. 0.50 €
2 Zweig(e)Basilikumca. 0.03 €
4 Zitronenblätter - (*) 
100 mlKokosmilchca. 0.30 €
1 ELGrüne Currypaste - evtl. das Doppelte (*) 
3 ELFischsauce - (*)ca. 0.67 €
1 TLPalmzucker - (*) 
1 ELAusternsauce - (*)ca. 0.22 €

Zubereitung:

Die Reisnudeln 10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Abgießen und in 10 bis 15 cm lange Stücke schneiden. Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Die Sojabohnensprossen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Den Tofu in mundgerechte Stücke schneiden. Die Basilikumzweige waschen, trockentupfen, die Blätter abzupfen und zerkleinern. Die Zitronenblätter waschen, trockentupfen und grob zerkleinern. Etwa die Hälfte der Kokosmilch im Wok erhitzen und die Currypaste darin unter Rühren kurz anbraten. Fleisch, Tofu und Fischsauce dazugeben und unter Rühren so lange braten, bis das Fleisch zartrosa ist. Reisnudeln, restliche Kokosmilch, Zucker, Austernsauce und Zitronenblätter dazugeben und unterrühren. Alles 1 bis 2 Minuten unter Rühren erhitzen. Die Sojabohnensprossen dazugeben und kurz unterrühren. Den Wok vom Herd nehmen und das Basilikum darüberstreuen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 10 Minuten


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(*) Für diese Version von Rindfleisch mit Reisnudeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Austernsauce - Asia  *   Basilikum - frisch  *   Fischsauce - asiatisch  *   Grüne Currypaste  *   Kaffir-Limetten-Blätter  *   Kokosmilch  *   Palmzucker  *   Reisnudeln  *   Rinderfilet  *   Sojasprossen  *   Tofu


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Fleisch Rind Sprosse Thailand Tofu


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