Rezept: Ein deftiges Brot für Alle
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.10 Sterne von 71 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.81 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | Weizen, fein gemahlen | ca. 0.25 € |
| 100 g | Hafer | ca. 0.28 € |
| 100 g | Roggen | ca. 0.15 € |
| 1 TL | Koriander | ca. 0.18 € |
| 1 TL | Fenchel - mittelfein mahlen | |
| 100 g | Sojamehl | ca. 0.66 € |
| 2 EL | Weizenkleie | |
| 2 EL | Weizenkeime | |
| 1 Pack. | Trockenbackhefe | ca. 0.06 € |
| 1 Pack. | Sauerteig-Extrakt | ca. 0.55 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 400 ml | Wasser, lauwarm | ca. 0.00 € |
| 50 g | Leinsamen | ca. 0.13 € |
| 50 g | Sonnenblumenkerne | ca. 0.14 € |
| 25 g | Sesamsamen | ca. 0.09 € |
Zubereitung:
Alle Zutaten sorgfältig mischen. Wasser hinzufügen und die Leinsamen, Sonnenblumenkerne sowie die Sesamsamen unterarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er etwa doppelt so hoch ist, ihn dann auf der Tischplatte nochmals gut durchkneten, zu einer Rolle formen, in eine gefettete Kastenform ( 11x30 cm )legen, abgedeckt an einem warmen Ort nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen die Teigoberfläche drei bis viermal schräg einschneiden, mit Wasser bestreichen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Brot wird bei 200øC im E-Herd und bei sStufe 3-4 im Gas-Herd ca. 55-60 Minuten gebacken. Während des Backens eine Schale mit heißem Wasser auf den Boden stellen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Belgische Zwiebelsuppe 4 Portionen Preise: Discount: 3.19 € EU-Bio: 3.19 € Demeter: 3.46 € Knoblauchzehe mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Butter dünsten, mit der Fleischbrühe auffüllen, würzen und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. |
 | Ritas Curry-Fischsuppe 4 Portionen Preise: Discount: 10.17 € EU-Bio: 14.00 € Demeter: 14.31 € Den Fisch, sofern es sich nicht um Frischfisch handelt, auftauen lassen und grob würfeln. Den Ingwer schälen und fein raspeln. Die Selleriestangen und den |
 | Gefüllter Kohlrabi 6 Portionen Preise: Discount: 3.97 € EU-Bio: 5.40 € Demeter: 5.57 € Kohlrabi schälen, halbieren, mit Zitronensaft einreiben und in Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Herausnehmen und mit einem Kugelausstecher aushöhlen. Zwiebeln |
 | Biberacher Kräpfle 1 Rezept Preise: Discount: 4.32 € EU-Bio: 4.18 € Demeter: 5.14 € Hägemark heißt im Schwäbischen das Hagebuttenmus - Hägemarkgsälz ist Hagebuttenmarmelade. Aus Mehl, einem Eigelb, Wasser, Salz, Zitronenschale und Vanille |
 | Bauernsalat 4 Portionen Preise: Discount: 7.41 € EU-Bio: 8.09 € Demeter: 18.66 € Dei Eier kochen, abschrecken, pellen und beiseite stellen. Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Stücke schneiden. Staudensellerie und Paprika putzen, |
