Rezept: Betty Jane’s Knoblauchsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.78 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.96 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| 30 gr. | Frische Knoblauchzehen | ca. 2.68 € |
| gehackt | ||
| 1.125 l | Hühnerbrühe | ca. 0.21 € |
| 2 Tasse(n) | Wasser | ca. 0.00 € |
| 2 Dose(n) | Kidneybohnen (etwa 420 g) | ca. 0.74 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.11 € |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.50 € |
| 1 | Frische Pepperoni | |
| geputzt und gehackt | ||
| 1 Tasse(n) | Rahm | ca. 0.82 € |
| 12 Scheibe(n) | Französisches Weißbrot | |
| Parmesankäse |
Zubereitung:
Das Öl in einer Saucenpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen; den Knoblauch dazugeben und schmoren, bis er weich und golden ist. Die Hühnerbrühe, Wasser, Bohnen, Pfeffer, Salz, Lorbeerblätter und die Pepperoni dadzugeben und 5 Minuten ziehen lassen. In einen anderen Behälter gießen, purieren und in die Saucenpfanne zurückgeben. Den Rahm einrühren und die Suppe erhitzen. Anschließend in 8 Suppentassen verteilen. Das Brot leicht anrösten, mit Parmesankäse bestreuen und 3 Minuten überbacken (oder bis der Käse golden ist und Blasen schlägt).
Den Toast in der Suppe servieren.
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