Rezept: Bohnencurry
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.77 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.18 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Azukibohnen | |
| 500 g | Zucchini | ca. 1.99 € |
| 2 | Paprika - gelb | ca. 1.75 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Kokosraspeln | ca. 0.11 € |
Curry aus | ||
| 2 TL | Kurkuma - gemahlen | ca. 0.09 € |
| 1 TL | Kreuzkümmel | ca. 0.19 € |
| 2 TL | Senfkörner | |
| 1 TL | Piment | ca. 0.13 € |
| 1 TL | Koriander | ca. 0.18 € |
| etwas | Chili | |
| 1 | Stangenzimt - klein | ca. 0.50 € |
| 2 | Nelken | |
Zubereitung:
Azukibohnen über Nacht in Wasser einweichen. In frischem Wasser etwa 1 Stunde garen.
Gewürze mit etwas Salz im Mörser zerreiben, in Öl 5 Minuten anschwitzen.
In Scheiben geschnittene Zucchini und Paprikaschoten mit Zwiebeln und Knoblauch kurz dünsten.
Alles vorsichtig mischen und 10 Minuten durchziehen lassen.
Kokosraspeln ohne Fett goldgelb rösten und über das Gericht streuen.
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