Rezept: Frankfurter grüne Soße (grie Soss)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
750 g | Kräuter für grüne Soße | |
(bestehend aus: | ||
Boretsch | ||
Kresse | ||
Petersilie | ||
Sauerampfer | ||
Schnittlauch | ||
etwas | Pimpernelle | |
etwas | Kerbel) | |
0.5 | Kopfsalat | |
8 | Eier, hart gekocht | ca. 1.35 € |
2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
1 | Zitrone | ca. 0.79 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
1 EL | Saure Sahne | ca. 0.09 € |
Zubereitung:
Die Kräuter waschen und fein hacken, 1/2 gehackten Kopfsalat darunter mischen. Eigelb, Öl und Zitronensaft verrühren, Sahne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die hartgekochten Eier fein hacken und zusammen mit den Kräutern unter die Soße heben. Grüne Soße reicht man in der Regel zu Ochsenfleisch, Pellkartoffeln oder Fisch. Sie ist aber auch schon auf manchen Tellern neben Spargel aufgetaucht. Ergänzung (R.Schnapka): :Tip von Armin Rossmeier (Fernsehkoch bei Sat.1) Die gesündeste aller Soßen. Mit sieben verschiedenen Kräutern. Eine gesündere als die "Frankfurter Grüne Soße" gibt es nicht. Das Origianl-Rezept sieht allein sieben verschiedene frische Kräuter vor: Petersilie, Schnittlauch, Dill, Borretsch, Kerbel, Pimpinelle und Sauerampfer. Damit liefert die Soße alle wichtigen Vitamine, dazu Mineralstoffe und ätherische Öle. Diese Aromastoffe regen Magen und Darm an, helfen Herz und Kreislauf fitzuhalten. Joghurt und Sauerrahm versorgen dazu mit Kalzium (für Zähne und Knochen) und hochwertigem Milcheiweiß. Und wer weniger Sauerrahm und dafür mehr Joghurt verwendet, braucht auch keine Angst in Sachen Kalorien zu haben. Mit Eiern oder mit neuen Kartoffeln ist die Grüne Soße ein vollwertiges Essen, das alle Nährstoffe enthält. Ganz ohne Fleisch.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Bubba’s Tomatenbutter 1 Rezept Preise: Discount: 2.80 € EU-Bio: 2.78 € Demeter: 3.34 € In einer Saucenpfanne alle Zutaten außer der Butter über mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dabei oft rühren. Die Hitze verringern und die Butter unter | |
Apfelkuchen mit Karamel - Tarte des Demoiselles Tatin 1 Rezept Preise: Discount: 3.93 € EU-Bio: 4.27 € Demeter: 5.26 € Als Backform verwendete man früher im Orleanais eine dicke, verzinkte Kupferform, doch in welchem Haushalt gibt es heutzutage noch so ein Gerät? Am besten | |
Lippischer Rosinen-Pickert 1 Rezept Preise: Discount: 5.67 € EU-Bio: 7.03 € Demeter: 10.61 € Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Ausdrücken und Flüssigkeit ablaufen lassen. Hefe mit dem Zucker in lauwarmer Milch auflösen und mit Mehl und Kartoffeln | |
Lammkeule mit Paprikagemüse 4 Portionen Preise: Discount: 24.53 € EU-Bio: 25.17 € Demeter: 25.86 € Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Salz, Pfeffer, Knoblauch und etwa die Hälfte Öl verrühren. Fleisch waschen, trockentupfen und die | |
Gestürzte Apfel-Joghurt-Speise 4 Portionen Preise: Discount: 1.17 € EU-Bio: 1.44 € Demeter: 1.32 € Joghurt mit Zitronensaft und Zimt glattrühren. Anschließend werden die Äpfel geraspelt und zum Joghurt gegeben. Nun die Gelatine einweichen und bei |