Rezept: Mayonnaise-Mischungen 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.89 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.69 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Portion:
| Mayonnaise-Grundrezept | ||
KÄSEMAYONNAISE 1 | ||
| 2 EL | Gorgonzola - oder Roquefort durchgerührt | |
KÄSEMAYONNAISE 2 | ||
| 65 g | Hartkäse - gerieben | ca. 0.56 € |
| 1 EL | Süße Mandeln - abge ogen, geraspelt | |
| 1 EL | Trockener Sherry | ca. 0.06 € |
KAVIARMAYONNAISE | ||
| 2 EL | Kaviar - nach Wahl Sehr vorsichtig mit der Mayonnaise mischen und die Fischeierchen nicht e | |
KIRSCHMAYONNAISE | ||
| 2 EL | Frische Schattenmorellen - entkernte, grobgehackt | |
| 1 EL | Grüner Pfeffer | ca. 0.19 € |
| etwas | Kognak - oder trockener Sherry nach Geschmack Zu kaltem Braten und Geflügel, gekochtem | |
KNOBLAUCHMAYONNAISE | ||
| 1 mittelgr. | Knoblauchzehe - un erteilt | ca. 0.09 € |
| 1 TL | Estragonessig | ca. 0.02 € |
| 1 TL | Senf | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Heller Wein | |
| 1 Prise(n) | Sardellenpaste 24 Stunden - ugedeckt kühlstellen, dann die Knoblauch ehe entfernen: Zu gegrillten Cocktail- w | |
KOGNAKMAYONNAISE | ||
| Kognak - nach Geschmack | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Honig | ||
KRABBENMAYONNAISE | ||
| 75 g | Krabben - feingehackt | |
| Zitronensaft | ||
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
KRÄUTERMAYONNAISE | ||
| 3 EL | feingehackte Kräuter | ca. 0.48 € |
| Saure oder süße Sahne - nach Bedarf Zu kaltem Wild, gebratenem Fisch, Krustentieren, hartgekochten Eiern, m | ||
MANDELMAYONNAISE | ||
| 2 EL | Süße Mandeln - abge ogen | ca. 0.30 € |
| 1 | Bittermandel - abgezogen | |
| Durchgedreht | ||
| 1 TL | Zitronensaft | ca. 0.01 € |
| 1 Prise(n) | Koriander Zu - Schwarzwur eln, Spargel, gekochtem Schinken und Huhnfleisch | |
Zubereitung:
Anmerkungen zu den Kräutern in der Kräutermayonnaise Mit dem klassischen Sextett Borretsch, Dill, Estragon, Kerbel, Kresse und Petersilie wird die Mayonnaise eine "Sauce Ravigote". Doch Sie können auch zarten Blattspinat, Bohnenkraut, Löwenmaul, Majoran oder Origano, Rosmarin, Sauerampfer, Schnittlauch, Thymian und andere Kräuter nehmen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Hackfleischmuffins 1 Rezept Preise: Discount: 3.14 € EU-Bio: 4.11 € Demeter: 5.99 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 12 Hackfleischmuffins. Statt Spinat kann man auch geraspelte Karotten verwenden. Den Spinat auftauen lassen, |
 | Süße Kürbissuppe 4 Portionen Preise: Discount: 3.47 € EU-Bio: 4.22 € Demeter: 4.30 € Den rohen Kürbis sehr fein raspeln und mit der Milch (6 EL abnehmen und mit der Speisestärke vermengen), dem Zucker und der aufgeschnittenen Vanilleschote ca. |
 | Grüne Spargelsuppe mit Nüssen 4 Portionen Preise: Discount: 8.39 € EU-Bio: 11.00 € Demeter: 11.13 € Den Spargel im unteren Drittel schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Die Spargelköpfe zur Seite legen. Den geputzten Lauch in Ringe schneiden, |
 | Aachener Printen mit Koriander und vielen Gewürzen 1 Rezept Preise: Discount: 4.03 € EU-Bio: 4.59 € Demeter: 4.77 € Und noch eine Variante des bekannten Aachener Weihnachtsgebäcks. Die Menge der Zutaten reicht für ca. 70 Printen. Sirup mit Wasser erhitzen. Pottasche in |
 | Skubanky 4 Portionen Preise: Discount: 3.76 € EU-Bio: 5.67 € Demeter: 7.17 € Erdäpfeln waschen, schälen und vierteln. In schwach gesalzenem Wasser weich kochen und abseihen. Erdäpfeln mit einem Stampfer zerkleinern, mit der flüssigen |
