Rezept: Bunter Salat - Variation 4
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Erbsen(TK) | ca. 0.80 € |
| 1 TL | Salz (knapp) | |
| 0.25 TL | Zucker | ca. 0.00 € |
| 1 kl. | Kopfsalat | ca. 0.89 € |
| 150 g | Räucherlachs in Scheiben, | ca. 5.09 € |
| Ersatzweise könnte man auch | ||
| 75 | geräucherten Seelachs nehmen | |
| 3 | Tomaten | ca. 0.96 € |
| 0.5 | Salatgurke (knapp) | ca. 0.48 € |
| 2 | Eier - hartgekocht | ca. 0.51 € |
| 1 | Zitrone (unbehandelt) | ca. 0.99 € |
Für Die Marinade: | ||
| 3 | Olivenöl | |
| 1 | Dillessig | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zweig(e) | Dill - zum Garnieren | |
Quelle: | ||
| Salate Schlemmereien für - jeden Tag gepostet: v.Renate Schnapka | ||
Zubereitung:
Der Salat ist etwas für Festtage, da nicht ganz billig. Für alltags könnte man auch Räucher-Seelachs verwenden. Davon dann allerdings nur 75g, weil er stärker gesalzen ist. Erbsen in kochendes Wasser geben. Mit Salz und Zucker würzen. 6 Minuten kochen. Im Kochwasser abkühlen lassen. Salat putzen und waschen. Blätter auf vier Teller legen. Aus den gewaschenen Tomaten den grünen Stengelansatz herausschneiden. Dann Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden. Eier achteln. Diese Zutaten um den Lachs herum anrichten. Erbsen abtropfen lassen. Auf die Teller verteilen. Zitrone achteln. Auf jeden Teller kommen zwei Achtel. Aus Olivenöl, Dillessig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Gut abschmecken. Über die Salatzutaten verteilen.
30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Dill garnieren.
Zubereitungszeit: ohne Marinierzeit ca. 10 Min.
:Notizen (**) : : : Gepostet von: Renate Schnapka
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