Rezept: Gemüsesuppe ( Minestrone )
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.06 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 0.25 | Sellerieknolle | |
| 0.5 Stange(n) | Staudensellerie | |
| 0.5 | Paprika - rot | ca. 0.52 € |
| 1 | Karotte | ca. 0.09 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 | Zucchini | ca. 0.80 € |
| 1 | Kartoffel | ca. 0.34 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 50 g | Durchwachsener Speck | ca. 0.50 € |
| 1.5 l | Fleischbrühe - heiß | ca. 6.32 € |
| 3 EL | Reis | ca. 0.04 € |
| 1 Tasse(n) | TK-Erbsen | |
| 4 EL | Parmesankäse - gerieben | ca. 1.55 € |
Zubereitung:
Das Gemüse reinigen und würfeln. mit Zwiebel und Speck andünsten und zu der Brühe geben. Reis am besten getrennt garen, damit er nicht zu weich wird. Man kann ihn dann kurz vor dem Servieren zu der Suppe geben. Den Parmesankäse kann man nach Wunsch noch darüberstreuen.
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