Rezept: Huhn in Austernpilz-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.89 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.61 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| 1 | Poularde | |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 0.25 l | Weißwein | ca. 0.89 € |
| 4 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 4 EL | Milch - lauwarm | ca. 0.07 € |
| Salz, schwarzer Pfeffer | ca. 0.02 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| 500 g | Austernpilze | ca. 6.45 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 200 g | Sahne | ca. 1.09 € |
Zubereitung:
Poularde zerlegen, im heißen Öl anbraten, herausnehmen, bereitstellen. Knoblauch- und Zwiebelwürfel zum Öl geben, leicht andünsten. Mit Wein, Wasser und Milch ablöschen, aufkochen lassen. Abschmecken. Hühnerteile zugeben und zugedeckt bei milder Hitze etwa 1 Std. garen. Pilze putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, 10 Minuten vor Garzeitende zugeben. Sahne mit Eigelben verquirlen. Topf vom Herd nehmen, Sahne unterrühren.
Dazu: Reis
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