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 | Westfälischer Zuckerkuchen 1 Rezept Preise: Discount: >2.47 € EU-Bio: >2.49 € Demeter: >3.25 € Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe zerbröseln, mit 1 Tl Zucker vermischen und in die Mulde geben. Die Milch leicht erwärmen und |
 | Westfälischer Zwiebelkuchen 4 Portionen Preise: Discount: >2.90 € EU-Bio: >3.25 € Demeter: >3.96 € Für den Teigboden Mehl mit dem Backpulver gut vermischen. Das Ei und das Salz unterrühren. Die Butter in der warmen Milch auflösen, mit der Mehlmischung zu |
 | Wiener Bröselsoufflé auf Rahmkraut 4 Portionen Preise: Discount: >1.77 € EU-Bio: >1.84 € Demeter: >2.24 € Alle Zutaten für das Souffle vermengen. Auflaufformen ausbuttern und die Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180° C im Wasserbad 20 bis 25 Minuten |
 | Wiener Rostbraten, nach Werner O. Feisst 1 Portion Preise: Discount: >0.79 € EU-Bio: >0.82 € Demeter: >1.16 € In einer Kasserolle den in kleine Würfel geschnittenen Speck auf kleiner Flamme angehen lassen. Sobald genügend Fett geschmolzen ist, die feingeschnittenen |
 | Wildente gefüllt mit Portweinsoße 4 Portionen Preise: Discount: >3.73 € EU-Bio: >4.08 € Demeter: >4.16 € Kurpflaumen über Nacht in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedeckt einweichen. Am nächsten Tag rausnehmen. Mit Haushaltspapier trocknen. Halbieren und |
 | Wildente im Speckmantel gebraten 4 Portionen Preise: Discount: >1.49 € EU-Bio: >1.31 € Demeter: >1.77 € Die vorbereitete Wildente(n) innen und außen mit Salz, Salbei, Pfeffer, Wacholderbeeren und Zitronensaft einreiben und mit Speck umwickeln. Mit heißer Butter |
 | Wildhacksteaks mit Wacholderrahmsoße 4 Portionen Preise: Discount: >1.86 € EU-Bio: >1.99 € Demeter: >2.11 € Wildfleisch, Speck und gepellte Zwiebel durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen (oder das Wildfleisch vom Schlachter durchdrehen lassen). Petersilie |
 | Wildkaninchen in Buttermilch 4 Portionen Preise: Discount: >0.85 € EU-Bio: >1.46 € Demeter: >1.55 € In eine tiefe Schüssel legt man gut abgetrocknete, beliebige Stücke vom Kaninchen und gibt einige Lorbeerblätter, Wocholderbeeren, Gewürznelken, einige |
 | Wildreisgaletten 8 Portionen Preise: Discount: >3.99 € EU-Bio: >4.07 € Demeter: >4.11 € Wildreis in Salzwasser weichkochen. Reismehl und Wasser (2) gut verrühren und sofort mit dem gekochten Wildreis sehr gut vermengen. Würzen. Mit zwei |
 | Wildreisomelettchen 4 Portionen Preise: Discount: >4.96 € EU-Bio: >5.02 € Demeter: >5.35 € Wildreis im Salzwasser weichkochen. Ei, Milch, Mehl, Backpulver, Salz und Butter sehr gut verrühren. Den ausgekühlten Wildreis beifügen und 30 Minuten |
 | Wildreis-Vollkorn-Lachs-Risotto 4 Portionen Preise: Discount: >13.07 € EU-Bio: >24.62 € Demeter: >24.62 € Bouillon aufkochen, beide Reissorten beifügen und 35 Minuten zugedeckt sanft köcheln lassen. Fenchel dazugeben, vermengen und nochmals 10 Minuten kochen |
 | Wildschnitzel mit Preiselbeernockerl 4 Portionen Preise: Discount: >1.97 € EU-Bio: >2.69 € Demeter: >2.97 € Fleisch portionieren (bei Filet 8 kleine Medaillons, vom Schlegel 4 Schnitzel schneiden). Fleisch leicht klopfen, mit Speckstreifen spicken. In Öl marinieren, |
 | Wildschwein mit Paprikakraut in saurer Sahne 4 Portionen Preise: Discount: >3.21 € EU-Bio: >3.71 € Demeter: >4.00 € Am besten eignet sich das Rippenstück, doch können auch Blatt, Kamm oder Läufe genommen werden. Das Fleisch von den Knochen, den fetten Teilen, Sehnen und |
 | Wildschweinbraten - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: >1.51 € EU-Bio: >1.55 € Demeter: >1.72 € Fleisch aufrollen, zusammenbinden. 2 EL Wacholderschnaps darübergießen. Wacholderbeeren zerstoßen. Braten mit Wacholder, Majoran, Salz und Pfeffer einreiben. |
 | Wildschweinkeule 6 Portionen Preise: Discount: >1.50 € EU-Bio: >1.47 € Demeter: >1.63 € Die ausgebeinte Keule auseinanderklappen und mit dem Doppelwacholder begießen. Eine Stunde ziehen lassen, dabei mehrmals wenden und nach der Hälfte der Zeit mit |
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