Rezept: Röstipizza mit Roquefort
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.27 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.23 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
KARTOFFELTEIG | ||
| 800 g | Kartoffeln - gekocht am Vortag | ca. 1.06 € |
| 4 EL | Mehl | ca. 0.05 € |
| 4 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Meersalz | ca. 0.01 € |
| 1 Bund | Petersilie - gehackt | ca. 0.73 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
BELAG | ||
| 250 ml | TomatenSauce | ca. 0.95 € |
| 1 gr. | Brokkoli | |
| Schwarze Oliven - gehackt | ||
| 200 g | Roquefort - erbröselt | ca. 5.18 € |
| Oregano | ca. 0.29 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Zubereitung:
Gekochte Kartoffeln schälen, mit der Röstiraffel reiben. Sämtliche Teigzutaten mischen und leicht kneten. Kartoffeln in Portionen teilen. In einem flachen Brattopf in einer Pflanzenfett-buttermischung möglichst dünne Pizzen backen - je dünner je knuspriger. Brokkoli in die einzelnen Röschen teilen. Strunk in Stäbchen teilen. Im Dampf knackig garen. Tomatensauce auf die Pizzen verteilen. Mit Brokkoli, Oliven und Roquefort belegen. Oregano darüberstreuen. Mit Pfeffer würzen. Pizzen im vorgeheizten Ofen bei 180 oC 5 bis 10 min backen.
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