Rezept: Spaghetti mit Leber

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Durchschnitt: 7.14 Sterne von 7 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

125 g	Spaghetti	ca. 0.25 €
50 g	Zwiebel - gehackt	ca. 0.13 €
50 g	Butter	ca. 0.50 €
250 g	Schweineleber	ca. 1.67 €
0.125 l	Fleischbrühe	ca. 0.01 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Oregano	ca. 0.29 €
	Basilikum	ca. 0.01 €
2 EL	Tomatenmark	ca. 0.06 €
2 EL	Creme fraiche 30% Fett
100 g	Erbsen - Tiefkühlware	ca. 0.27 €

Zubereitung:

Spaghetti nicht zu weich kochen, abtropfen lassen. Unterdessen Zwiebel in 2/3 Butter 5 Minuten dünsten. Leber kleinschneiden, hinzufügen und anbraten. Brühe, Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum dazugeben, Leer schmoren (5 bis 10 Min). Tomatenmark und Creme fraiche darunterrühren. Restliche Butter und Erbsen unter die Spaghetti schwenken, auf zwei Tellern verteilen, Leberragout daraufgeben.

:Pro Person ca. : 703 kcal :Pro Person ca. : 2943 kJoule

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(*) Die Zubereitung von Spaghetti mit Leber erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Butter * Erbsen - TK * Klare Fleischsuppe - Pulver * Nudeln - Spagetti, 100% Hartweizengrieß * Oregano - getrocknet * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweineleber * Tomatenmark * Zwiebeln

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