Rezept: Süß-saures Poulet auf Ananaskraut

Zubereitung:

Marinade in einer Schüssel anrühren. Pouletteile abspühlen, trockentupfen, nach Belieben Haut abziehen. In Marinade wenden und zugedeckt 2 Stunden ruhen lassen. Pouletteile herausnehmen und salzen. Mit Speisefettcreme in Bratgeschirr bei sanfter Hitze ringsum braun braten. Herausnehmen und zurück in Schüssel mit Marinade geben. Fett aus dem Bratgeschirr abgießen. Essig hineingeben, aufkochen, dann Bouillon zugießen. Zur Hälfte einkochen lassen. Pouletteile zusammen mit Marinade ins Bratgeschirr geben. Im Ofen oder auf dem Herd zugedeckt rund 30 Minuten schmoren lassen. Unterdessen Sauerkraut zusammen mit geriebenem Apfel aufkochen und auf vorgewärmte Platte geben. Pouletteile darübergeben. Bratensatz mit Ananassaft aufkochen, Ananasstückchen zugeben, erwärmen und mit Sauce über Pouletteile geben.

Dazu passen besonders gut: Kartoffelgnocchi, Rahmkartoffeln oder Spätzli.

TIP: Anstelle von warmen Sauerkraut können auch Weißkabis- oder Sauerkrautsalat verwendet werden, den sie mit Joghurt und geriebenem Apfel angereichert haben. Poulet lässt sich auch durch Ente oder Truthahn ersetzen.

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