Rezept: Tabbouleh (Rose Elliot)

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.7 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Bulgur, nicht eingeweicht - ODER Couscous (Fertigprodukt)	ca. 0.62 €
4 gr.	Tomaten - gewürfelt	ca. 1.96 €
1	Grüne Paprikaschote - gewürfelt	ca. 0.87 €
0.5	Gurke - gewürfelt	ca. 0.48 €
1	Knoblauchzehe - fein gehackt	ca. 0.09 €
1	Rote Zwiebel - fein gewürfelt
2	Zitronen - unbehandelt - den Saft davon
4 EL	Olivenöl	ca. 0.31 €
6 EL	Petersilie - glatt, fein gehackt	ca. 0.26 €
3 EL	Frische Minze - feingehackt	ca. 0.48 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen

Zubereitung:

1. Den Bulgur in eine große Schüssel schütten. 2. Alle anderen Zutaten unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt für 12-48 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Tabbouleh (Rose Elliot) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bulgur * Knoblauch * Minze - Pfefferminze - Bund * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Paprika - grün * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salatgurken * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Zitronen - unbehandelt * Zwiebeln, rot

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