Rezept: Chinakohlsalat mit Äpfeln

Bild: Chinakohlsalat mit Ã„pfeln - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.4 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

DRESSING
1 TL	Senf - gehäuft	ca. 0.01 €
2 EL	Weißweinessig	ca. 0.13 €
3 EL	Sonnenblumenöl	ca. 0.41 €
1 EL	Joghurt nature	ca. 0.02 €
1 TL	Sojasauce - gehäuft	ca. 0.02 €
0.5	Unbehandelte Orange nur - abgeriebene Schale
1 Bund	Schnittlauch fein - geschnitte	ca. 0.36 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
SALAT
	Sojasprossen; nach Belieben
	blanchiert, ausgekühlt
1 kl.	Chinakohl; a ca. 250 g in - Streifen
2	Säuerliche Äpfel z.B. - Boskoop, geschält,	ca. 1.75 €
	in feinen Scheiben

Zubereitung:

Für das Dressing alle Zutaten verrühren, Sojasprossen, Chinakohl und Apfelscheiben in die Sauce geben, mischen, anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Chinakohlsalat mit Äpfeln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Essig - Weißweinessig * Kremiger Jogurt 3,5% * Orangen - unbehandelt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Senf - mittelscharf * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Sojasprossen * Sonnenblumenöl

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