Rezept: Garnelenspieße mit Mangodip
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.42 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.39 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Garnelenspiesse: | ||
| 8 | Riesengarnelen, küchenferti | |
| 1 ml | Olivenöl | ca. 0.01 € |
| 0.5 EL | Schalotten - gewürfelt | |
| 0.5 EL | Knoblauch - gehackt | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Sweet Chili Sauce | ca. 0.32 € |
| 3 EL | Sojasauce | ca. 0.15 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
Mangodip: | ||
| 1 | Mango | |
| 1 EL | weißer Balsamico | ca. 0.03 € |
| 1 | Orange, Saft | |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.79 € |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Chili aus der Gewürzmühle | ||
Zubereitung:
Garnelenspieße:
Je zwei Riesengarnelen an einen Spieß stecken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Riesengarnelen darin von beiden Seiten gut anbraten. Die Schalotten- und Knoblauchwürfel beigeben und kurz mitbraten lassen, mit Sweet Chili Sauce glasieren. Mit Sojasauce auffüllen, die Petersilie beigeben, kurz durchschwenken, von der Flamme nehmen und die Riesengarnelen in der Flüssigkeit marinieren lassen.
Mangodip:
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit dem Essig, Orangen- und Zitronensaft mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Zucker, Salz und Chili aus der Gewürzmühle abschmecken. Den Dip in Schälchen anrichten und die Spieße hineinstellen.
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