Rezept: Gemüsequiche (Basisch)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.67 Sterne von 39 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.6 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 3 Portionen:
| Zutaten f. 1. Teig | ||
| 200 g | Dinkelmehl - fein gemahlen | ca. 0.48 € |
| 0.5 Tasse(n) | Olivenöl - extra vergine | ca. 0.48 € |
| 0.5 Tasse(n) | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 0.25 TL | Vollmeersalz | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Fermentgetreide Zutaten f. - 2. Teig | |
| 200 g | Hirse o. Naturreis; - feingemahlen | |
| 1 Tasse(n) | Wasser | ca. 0.00 € |
| 0.5 Tasse(n) | Olivenöl - extra vergine | ca. 0.48 € |
| 2 TL | Guakernmehl | |
| 2 TL | Agar-Agar | ca. 0.26 € |
| 0.25 TL | Vollmeersalz Zutaten f.d. - Belag | ca. 0.00 € |
| 3 | Tomaten | ca. 0.96 € |
| 1 gr. | Paprika - rot | |
| 1 Stange(n) | Porree (Lauch) | ca. 0.60 € |
| 1 mittelgr. | Zucchini | ca. 0.80 € |
| 2 Tasse(n) | Langgekeimte Sojakeimlinge | |
| 2 Becher | süße Sahne | |
| 4 EL | Chufas-Nüssli | |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Fermentgetreide | ca. 0.28 € |
| 1 Msp. | Majoran | |
| 1 Msp. | Thymian | |
| 1 Msp. | Rosmarin | |
| 1 Msp. | Oregano | ca. 0.15 € |
| Salz - nach Belieben |
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüsel geben und so lange mit Wasser vermengen, bis ein gut ausrollbarer Teig entsteht.
Den Teig auf ein eingefettetes Backlbech bringen und dünn ausrollen.
Danach ca. 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenhzeit das Gemüse putzen und recht klein schneiden und auf den Teig ausbreiten. Die Sahne, die Chufas-Nüssli, die Gewürze, das Eigelb, Salz und das Fermentgetreide in eine Schüssel geben und gut verrühren. Danach alles über das Gemüse gießen.
Bei 180°C ca. 30 Minten backen lassen.
Für Gesunde:
Nach Belieben mit etwas hartem, geriebenem Schafskäse bestreuen.
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