Rezept: Glücksschwein-Buletten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 23.11 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 32 Stück:
| 2 | Brötchen - vom Vortag | ca. 0.40 € |
| 2 mittelgr. | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 1 kg | Hackfleisch - gemischt | ca. 15.28 € |
| 1 kg | Schweinemett | ca. 3.98 € |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 2 EL | Senf | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Getr. Majoran | ca. 0.47 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Paprika - edelsüß | ca. 0.05 € | |
| 13 | Paprikagefüllte Oliven - (evtl. mehr) | |
| 5 Scheibe(n) | (à ca. 30 g) Gouda | ca. 1.96 € |
| Backpapier |
Zubereitung:
1. Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen, sehr fein würfeln. Brötchen gut ausdrücken. Alles mit Hack, Mett, Eiern, Senf, Majoran, Salz und Gewürzen verkneten.
2. Ca. 32 flache Frikadellen formen. Auf mit Backpapier belegten Blechen nacheinander im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3. Oliven in je ca. 5 Scheiben schneiden. Aus dem Käse ca. 64 Ohren (dafür Ovale halbieren) und ca. 32 Kreise für die Nasen schneiden. Aus den Kreisen jeweils 2 kleine Löcher ausstechen (geht gut mit der Lochtülle vom Spritzbeutel). Frikadellen als Schweinchen garnieren.
:Zubereitungszeit: 2 Std. :kcal kJ Eiweiß Fett KH :200 840 14 14 2
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